我们非常高兴地宣布推出Sophie & Max Sélection N° 2 干邑白兰地，这是一款来自额外特殊生产商的优质干邑白兰地。Sélection N° 2 由 Sophie 和 Max 特别挑选，专供 Cognac Expert 读者使用。

成为第一批购买 Sophie & Max Sélection N°2 干邑的人。

这款限量版干邑白兰地的生产商是Domaine de Birius，这是一家拥有悠久而迷人历史的工匠屋。在该系列的第二个系列中，Sophie 和 Max 非常高兴能与 Elodie Bouyer 及其父母 Anne 和 Philippe 合作。Elodie 是干邑最年轻的酒窖大师之一。她为干邑酿造艺术带来了新鲜空气，这在她的混酿中变得显而易见。

第一批装瓶后的 Max、Elodie 和 Sophie

这个屡获殊荣的家族企业正是我们在 Cognac Expert 所倡导的：充满激情、才华横溢、创新并忠于悠久的家族传统。更不用说 Elodie 和她的父母致力于实践可持续和负责任的农业和生产方法。Birius 是一家经过认证的可持续酿酒厂。

Sophie & Max Sélection N° 2 干邑： 关键事实

Sophie & Max Sélection N° 2 经过精心挑选，可提供原始、新鲜、复杂和令人愉悦的温和味觉体验。“Pure & Dry”最能描述这款干邑的特点。它是由 Elodie 当时的祖父蒸馏的三种特定年份混合而成的新酒。

这些生命之水的组装是由 Elodie 本人完成的，她已成为杰出的调酒大师。我们非常自豪地将这款 EXTRA Cognac 作为我们的第二个限量版。

小香槟

干邑白兰地混合了来自 Birius Cognac 小香槟葡萄园的生命之水。小香槟区被认为是仅次于大香槟区的第二个主要增长区。它的特点是大量的粘土和白垩土，这迫使葡萄藤长出极深的根并吸收更多的矿物质，从而使葡萄质量上乘。如今，Domaine de Birius 拥有 33 公顷的小香槟葡萄园。

Elodie 的祖父 Jack Bouyer 的精美雕塑装饰着庄园

额外的年龄质量

Sophie & Max Sélection N° 2 干邑在法律上被描述为“超陈年”（XO）干邑，这是一种所有生命之水至少陈酿 10 年的干邑。EXTRA Cognac 是描述陈年超过 10 年的干邑的一种方式。

对于这个特别的选择，最古老的生命之水来自 1975 年的丰收，每一个免费的年份——1982 年和 1989 年——都在橡木桶中陈酿了三年或更长时间。埃洛迪当然选择了这些美妙的古老生命之水，并且完美地结婚了。

双蒸桶陈酿

与所有干邑白兰地一样，收获的葡萄酒经过两次蒸馏，然后放入橡木桶中并储存在 Birius 庄园的酒窖中。几十年来，在家人的仔细监控下，衰老过程已经发生——这是不能仓促的。耐心造就了一款非凡的干邑。

独家和有限

当我们说有限时，我们是认真的。这些瓶子只有 500 瓶，仅仅是因为这三个特定年份的混合无法重现。这是一个跨越三代人的项目，从 Elodie 一直到她的祖父 Jack。为了纪念这段时间的过去，以及创造这款干邑所付出的爱，每瓶酒都单独手工编号，饰有金色条纹，并用蜡手工密封。

在我们的 Sélection 系列中，我们选择了乳白色的蜡，因为它与这款干邑的优雅、纯净和精致相得益彰。它还反映了在小香槟区、该地区的建筑和杰克·布耶的雕塑中发现的白垩白石灰石。

可持续和合乎道德地生产

Birius Cognac 背后的整个精神是与自然和环境和谐相处。该庄园是经过认证的可持续葡萄园。Sophie & Max Sélection N° 2 干邑的生产方式完全致力于实践环保和负责任的葡萄栽培。

独特的设计

与 Sophie & Max Sélection N° 1 一样，我们亲自设计了这款干邑的一切。从选择经典瓶型到金色条纹和标签，Sophie & Max Sélection N° 2 干邑是 N° 1 的完美搭档。

我们的想法是开发一系列并排放置时可以完美互补的瓶子。该设计既体现了当代优雅，又体现了工匠酒的简单性。该标签拥有甜美的金色和压花。

请务必立即购买您的瓶子 。无论您居住在世界的哪个角落，我们都会将它从我们位于夏朗德的家族庄园打包并直接运送到您家门口。

品酒笔记

眼睛

由于三种 Petite Champagne eau-de-vie 中的每一种都经过了长时间的陈酿，Sophie & Max Sélection N° 2 干邑自然是一种美味的深色调。它是一种美味的深棕色，带有金红色的闪光，当您沉思您的感官即将陶醉的乐趣时，它会捕捉到光线。

鼻子

说到香气，Sélection N° 2 确实为您带来了一些您所希望的最独特的香气。尽情享受生可可、水果和藏红花的奢华气息。对于这样一款真正陈年的干邑来说，非常微妙的干邑是罕见的，赋予它令人难以置信的轻盈和纯净的特性。这款干邑的香气复杂，散发着无数的香气。

味觉

Sophie & Max Sélection N° 2 口感清淡优雅，带有淡淡的香料味、微妙的水果和花香，余味干爽，带有一丝烟熏味。与众不同的口味包括梨酒、藏红花、胡椒和丁香——一种温和、非常纯净和微妙的辛辣味觉体验。余味在味蕾上久久萦绕。

购买一瓶 Sophie & Max Sélection N° 2 干邑。

关于 Cognac  Birius

Sophie & Max Sélection N° 2 Cognac 代表着 Cognac Expert 的拥护者：展示我们的全球观众可能没有机会了解的小型手工干邑酒庄。

让我们多谈谈 Birius Cognac 奇妙的传统酒庄。这家屡获殊荣的家族酒庄如今已掌握在 Elodie、Anne 和 Philippe Bouyer 非常有能力的手中。Domaine de Birius 位于 Haute Saintonge 的 Pons 附近，距离干邑镇本身 20 公里。它靠近海洋，他们的葡萄园占地超过 33 公顷，拥有小香槟区的优质风土。该位置允许最大的阳光和夏季降雨量少，为他们提供了近乎完美的条件来培育和种植葡萄。

Birius Cognac 背后的故事是一个引人入胜的故事。该庄园在布耶家族已有 10 多代人的历史。他们的葡萄酒种植技术已经传承了 10 多代。Elodie 的祖父 Jack Bouyer 是一位雕塑家。他用当地的石灰石雕刻了他的石像。他非常有才华，并因其艺术而闻名，以至于他被昵称为“Vitisculptuer Sanitongeais”。

正是他雕刻了这位身着传统夏朗泰服装站在干邑桶上的蒙眼女士雕像，成为了家族和 Birius 干邑品牌的象征。最初的雕像名为“Allegorie du Cognac”，仍然可以在 Pons（A10）附近的 Saint-Leger 高速公路上看到，她高 3 米。这象征着对于干邑种植者来说，命运是盲目的，未来总是不确定的。天气条件、大自然母亲、经济，它们都对干邑农民的命运产生了巨大影响。如果这没有对生产商微笑，那么他就不会出售他的干邑白兰地。在这种情况下，丹药将被存放在桶中，等待更好的日子。

爱环境

Birius 的整个团队致力于与土地和环境和谐相处。1996 年，他们承诺实行可持续和负责任的葡萄栽培。葡萄园自然种植草，处理方法严格限制在最低限度，而布耶家族只使用最中性的产品来减少它们对人类和环境的影响。这显然是有效的，因为每年春天都会在葡萄藤之间开花，这无异于证明土壤的质量和其中蕴藏的天然养分。

2015 年，Domaine de Birius 被认证为具有“高环境价值”，这是法国农业部发起的一项倡议，旨在促进农民自愿实施的环保做法。

关于布耶

Elodie Bouyer 出生于 1990 年葡萄收获期，她看着她的祖父 Jack 以及她的父母 Philippe 和 Anne 照料土地并进行庄园葡萄酒和干邑白兰地创作的各个方面。

作为一个小女孩，她通过玩捉迷藏的方式熟悉了庄园的每一个角落。在夏季的几个月里，她会看着并听她父亲介绍那些渴望更多地了解他们如此亲切地开展的工作的访客。因此，在这样的环境中成长，酿酒和干邑白兰地创作成为她的职业选择是完全有道理的。这位钢铁般的年轻女士学习了葡萄栽培，然后前往苏格兰完善她的英语，并进一步了解其他酒类，如威士忌、杜松子酒和啤酒。

埃洛迪最近在夏朗德举行了一场精彩的婚礼，与她的苏格兰未婚夫结婚。在仪式上，新娘和新郎分享了一杯来自 Quaich 的 Birius Cognac、一个双柄酒杯和苏格兰婚礼的传统。当然在苏格兰它充满了威士忌。

我们很高兴能够与这家令人惊叹的干邑品牌合作，为您带来我们真正的限量版。当然，为了向我们的全球干邑爱好者展示 Birius 的光彩。