“这不是关于精神的减法，”费尔曼说。“而是在饮料中加水。”
这里的关键是鸡尾酒是否在制作时用冰适当稀释，或者会在玻璃杯中进一步稀释。当饮料中加入冰块时，烈酒的比例——因此，酒精含量——将保持不变。冰块会降低每卷的酒精浓度，让烈酒喝起来更顺滑，同时提供相同数量的嗡嗡声。你可以期待你的饮料尝起来不那么火辣，更解渴。
随着春天的临近，饮料爱好者将要求在岩石上或“加冰”上喝饮料，而不是让温热的吸管干净利落。由于他们很容易喝酒，有些人可能想知道他们的饮料是否完全不含酒精。但是，来自南卡罗来纳州查尔斯顿的饮料行业专家、The Substitutes的联合创始人 Nikki Fairman认为，这个问题需要改变。
“查尔斯顿真的很热。享用一杯鸡尾酒，就是快速享用一杯鸡尾酒，”费尔曼说。“我个人更喜欢加冰块的鸡尾酒，或者理想情况下 [with] 一个大立方体。我觉得在鸡尾酒中加入一些稀释剂可以改善它，让精神中的音符绽放并打开一点。”
稀释的量和速度也取决于玻璃杯中冰的类型。较大的立方体将具有更大的表面积，并且会较慢地熔化并滴入玻璃中。同时，较小的方块或碎冰会迅速融化，这对于像Bramble或Rum Runner 这样的烈性饮料来说是理想的。
费尔曼认为，人们越来越欣赏冰在饮料中的作用。“我喜欢我们正在进入一个鸡尾酒更美味的新时代——它不再只是强大的曼哈顿和黑人，”费尔曼说。“自古式发明以来就一直存在的水和烈酒。因此，让我们拥抱适当稀释的鸡尾酒——我是为此而来的。”
