萄酒旅游正在兴起。它正在世界各地确立自己的增长动力。葡萄酒行业和旅游业一样多！
事实上，随着全球葡萄酒消费增长趋于放缓，该行业必须寻找新的出口。新的收入来源，新的消费目标……如何在不否认传统的情况下重塑一个行业？
就旅游而言，“闲散”不再流行。越来越多的游客正在寻求为他们的旅行赋予意义。开发、培养、发现新的视野……不再是闲暇的假期，用脚在水中啜饮莫吉托。为“转型”旅行让路！
葡萄酒旅游的现代历史相对较新。回溯到 1976 年，巴黎的审判被用作加利福尼亚纳帕谷这次冒险的起点。最近，2004 年的电影Sideways普及了葡萄酒公路旅行的概念……并推动了该行业。如今，葡萄酒旅游在世界经济中的直接收入超过 500 亿欧元！
没有一个葡萄酒旅游的定义被所有葡萄酒生产国一致接受。因此，市场数据应持保留态度，因为它们不是根据同质定义计算的。尽管如此，本着综合的精神，我们提出以下定义：
Enotourism，或葡萄酒旅游，定义了所有的旅游活动，所有形式的结合，以发现葡萄树、葡萄酒产区、葡萄种植者、葡萄酒和品酒为目标。
正是根据这个定义，我们将分析世界葡萄酒旅游市场的动态。该领域有哪些成功因素和制胜法宝？新世界和旧世界的方法有什么区别？该行业的全球经济权重是多少？
通过构建增值的生态旅游产品来实现差异化
如果已经证明自己的典型葡萄酒旅游优惠是基于良好的品酒，那就不够了！为了获得需要丰富和原创体验的客户的忠诚度，葡萄种植者必须多样化。有许多主题使我们能够针对更广泛的个人资料，而不仅仅是葡萄酒爱好者：
- 酿酒学仍然是价值主张的核心。在酿酒师的陪伴下参观酒窖、酿酒厂和葡萄园是一种不那么正式、更自然的葡萄酒发现。以葡萄园赞助的形式参与葡萄种植者的职业是一种强烈的体验。参与性，它说服葡萄酒爱好者和新手！
葡萄树赞助是一种让葡萄酒爱好者发现酿酒师作品的创新方式。
- 住宿：80% 的葡萄酒游客居住在市区。在葡萄园度过一个周末，满足了他们对回归自然和传统的日益增长的期望。南蒂罗尔州的奥地利地区在这方面成功地采取了堪称典范的举措。Vinum Hotels联手为葡萄酒游客提供全球优惠。他们一起达到了临界规模，使他们能够投资于使他们可见的营销。如果每个人都在自己的角落里打出自己的牌，这是不可能的。
- 美食使葡萄酒旅游业能够将其受众扩大到一般的美食家。提供食物和葡萄酒搭配，品尝当地特色菜，该地区的典型餐点会留下难忘的记忆。在南非，开普敦附近的 Fairview 农场通过提供葡萄酒和奶酪品尝和葡萄酒制作工作坊，将这种模式发挥到了极致！在美国，葡萄酒旅游与美食旅游密不可分，加州就是这两个概念融合的一个例子。
美食旅游和葡萄酒旅游是非常互补的优惠
- 体育是一项统一的活动。在葡萄酒之路上骑自行车（旧世界）或赛格威（新世界）是世界各地正在发展的公式。高尔夫和葡萄酒配方可以吸引国际高端游客。
- 娱乐：阳光明媚的露台或在葡萄园中间为家人提供的逃脱游戏被证明是成功的优惠。
- 文化：葡萄酒或葡萄酒历史博物馆，以更“知识”的形象吸引顾客。澳大利亚的波尔多和阿德莱德已经明白这一点，并围绕着他们强大的葡萄酒城市设计了他们的葡萄酒旅游产品。在另一个登记册中，波士顿已经找到了现在著名的葡萄酒节的配方。
澳大利亚阿德莱德国家葡萄酒中心
波尔多葡萄酒之城是波尔多地区葡萄酒旅游的新神经中枢
所有这些公式都是使葡萄酒世界更接近游客的方式，这些游客不会出于热情来到这里。
在区域一体化行业中成群结队地狩猎
葡萄酒旅游业在当地的成功不能仅仅依赖于少数酿酒师，无论他们多么活跃和富有想象力。为了吸引和留住大量游客，整个地区必须开发结构化的葡萄酒旅游产品。
该倡议必须得到公共当局的支持，即使只是为了资助基本的基础设施。交通网络、停车场、公共厕所、路标、葡萄酒旅游线路、著名的葡萄酒路线。管理大量游客不是即兴的！
必须动员当地旅游和葡萄酒行业的所有参与者。提供全球服务需要广泛而多样的酒店和餐厅服务。
可以理解，区域挑战在于依靠足够可信的政治力量将当地参与者联合到一个综合生态系统中。
