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Stitzel-Weller Bourbon 仍然是有史以来最好的威士忌之一

时间:2022-07-20 02:31:21 行业信息 原创投稿

对于现代威士忌鉴赏家来说,Stitzel-Weller Bourbon 仍然是有史以来最好的威士忌之一。

“就 Stitzel-Weller 而言,它当然会从 Pappy 光环效应中得到很大的推动,”克里斯彼得森说,他是一位烈酒档案保管员,在他的芝加哥酒吧 Hush Money 出售了大量的老式 Stitzel-Weller。从 1960 年代的 Cabin Still 醒酒器中倒出两盎司的酒需要 135 美元,或者您可以花 600 美元购买两盎司 1963 年蒸馏的非常老的 Fitzgerald 12 年。

与其他一些历史品牌不同,这些威士忌一直很好。彼得森说,味道往往是平衡的,丰富的口感可以控制高浓度。

“如果有人要花这么多钱喝酒,他们通常希望确保它有尽可能高的成功率,”彼得森说。

这些威士忌之所以能坚持下去的一个原因是,酿酒厂使用了我们今天所说的“工艺”或“手工”生产方法,例如现场生产的罐装酵母、开放式发酵容器以及使用泉水而不是市政用水。

虽然很容易将自称“高级”的烈酒视为一种现代广告发明,但范温克尔在近一个世纪前就明白了人们对它们的渴望。

“市场上有 10 美分卷烟、15 美分卷烟和 20 美分卷烟,但 15 美分和 20 美分卷烟并不认为它们与 10 美分卷烟竞争,”范温克尔在 1949 年对他的经销商的一次演讲中解释道。到现在,他已经在晚年获得了“爸爸”的绰号。

“我们不喜欢‘我们必须面对竞争’这句话,除非你指的是美国市场上最好、价格最高的品牌的竞争,”他说。

这种自我决定的精神是 Stitzel-Weller 吸引力的主要部分,并且延伸到像 Pappy Van Winkle 标签这样的后代。这些波旁威士忌以明显的美国口音表达了对偶像的破坏。

烈酒历史学家 Joshua Feldman 在他的博客 The Coopered Tot 中写道: “Stitzel-Weller 是一个消失的美国的一部分,我们制造了最好的汽车,通过握手开展业务,并且喜欢味道浓郁的波旁威士忌。”

摩登家庭

Julian “Pappy” Van Winkle 于 1965 年去世。七年后,Stitzel-Weller 及其品牌被出售。这是波旁威士忌的“过剩”时代。像伏特加这样清澈的烈酒主宰着美国人的味蕾,而大量优质威士忌则在商店货架上积聚灰尘,放在肯塔基州仓库的桶中。

1972 年,Pappy 的儿子 Julian Van Winkle Jr. 创立了 Old Rip Van Winkle 品牌。在出售 Stitzel-Weller 期间,他获得了购买他们的桶装瓶作为他自己的产品的权利,通常是在 7 岁和 8 岁时。不过,主要是通过将威士忌放入花哨的醒酒器中来赚钱。

1981 年他去世时,他的儿子 Julian Van Winkle III 接管了 Old Rip Van Winkle Distillery。他 32 岁,有四个小孩,他需要在一个不友好的波旁市场赚钱。

他继续与现在由 United Distillers 拥有的 Stitzel-Weller Distillery 签订合同,使用他祖父的原始小麦配方生产波旁威士忌。他开始将 Old Rip Van Winkle 的年龄和证明分别增加到 10 岁和 107 证明。

到 1990 年代初,他已经获得了足够老的存货来出售 12 和 15 年的老 Rip Van Winkles。他本质上是一个单人表演,但他在重振家族名声方面做得很扎实。他在全国各地的人行道上敲打,就像他祖父几十年前所做的那样。

然后是他的突破。1994 年,他鼓起勇气推出了世界上第一个 20 年的波旁威士忌。Pappy Van Winkle's Family Reserve 20 Year 的标签上印有他祖父的吸烟照片,由此诞生。

“朱利安三世是一位真正的威士忌大师,”波旁威士忌历史学家迈克尔·维奇在 2016 年写道。也就是说,朱利安三世玩的游戏与其他品牌不同,Veach 说。他遵循帕比的信念,总是装瓶比你能卖的少。

“他的优势是只购买他认为好的威士忌,并传递低于他标准的桶,”Veach 说。

尽管如此,朱利安三世还是害怕没有人会买这种伟大的波旁威士忌。当时,没有人卖过这么老的波旁威士忌。然而,最终,他没有什么好害怕的。

Pappy Van Winkle 在 1998 年世界烈酒锦标赛上获得了当时闻所未闻的 99 分,而 Julian III则在全国巡回举办威士忌搭配晚宴并赢得厨师的青睐。酒类商店和餐馆开始向供应商询问 Pappy Van Winkle's Family Reserve 的名称,其他品牌开始推出更老、更昂贵的波旁威士忌以试图竞争。

帕皮范温克尔瓶


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