蜂蜜酒通常被称为“蜂蜜酒”，但从技术上讲，它不是葡萄酒。它是一种用蜂蜜、酵母和水制成的发酵饮料，但也可以包括水果、咖啡、香草、香料甚至啤酒花。蜂蜜酒的酒精度数在 6% 到 20% 之间。它们也可以是干的或甜的。蜂蜜酒有很多种，包括碳酸蜂蜜酒和桶装蜂蜜酒，但最常见的两种是水蜜蜂蜜酒，蜂蜜含量较低，酒精含量较轻，更类似于会话啤酒，而麻袋蜂蜜酒的蜂蜜和蜂蜜含量都较高。酒精，它们更类似于甜点酒。
搭配蜂蜜酒和蓝纹奶酪
由于蜂蜜酒和蓝纹奶酪的口味多种多样，因此很有可能找到完美的搭配。根据菲利普斯的说法，由于布鲁斯通常与蜂蜜一起食用，因此将它们与蜂蜜饮料搭配似乎很自然。他补充说，“大多数蓝调是辛辣的、酸性的，而且通常比豪达或花果皮更咸。出于这个原因，甜酒和桶装黑啤酒等甜饮料形成了鲜明的对比。蜂蜜酒的作用方式大致相同，尤其是那些残留大量甜味的蜂蜜酒。我在想斯蒂尔顿和甜蜂蜜酒。较干的蜂蜜酒可能会与Maytag或Point Reyes Original Blue等辛辣明亮的蓝色相得益彰。”
Heidrun Meadery的 Michael Zilber相信您可以轻松找到完美的蜂蜜酒搭配来搭配任何风格的蓝色。他补充说：“在 Heidrun，我们专注于制作干爽、起泡的品种蜂蜜酒，专注于生产蜂蜜的花蜜的天然风味和香气。我们说有一个花的世界，一个花蜜的世界，因此只有一个我们能够通过专注于这些单花蜂蜜来实现的风味世界。因此，即使在我们生产的一种特定干式风格中，我们也可以找到多种搭配。”
对于特定的配对，Zilber 有一些建议。“我们的加州橙花干透了，但它的香水味和轻微的葡萄味与明亮的高酸蓝调相得益彰，如Point Reyes Original Blue、Maytag或Buttermilk Blue。而我们的夏威夷澳洲坚果具有浓郁、略带泥土的热带气息和略带坚果的味道，这让我们想起了复古香槟，与海湾蓝和科尔斯顿巴塞特斯蒂尔顿等坚果、浓郁的蓝调相得益彰。我们的Oregon Chicory Blossom具有草本植物和杜松子酒般的品质，与Rogue Smokey Blue的烟熏味相得益彰. 然后是我们的加州覆盆子花，它实际上是可口的，而不是果味的（同样，我们不给它添加水果。它是覆盆子花花蜜的一种表达。），并且有一种绿色的橄榄味，与甜味很相配，Sequatchie Cove Shakerag和Rogue River Blue的发酵品质强劲。”
