作为一个早熟品种，黑皮诺葡萄喜爱冷凉的气候，颜色一般较浅，果皮较薄，单宁含量不高，并带有草莓、樱桃和覆盆子等香气，但还会不断变化。黑皮诺葡萄酒产量不高，所以售价也较高，出产于法国勃艮第的黑皮诺葡萄酒被称为一绝。
1998年的黑皮诺葡萄酒，被认为是一款好年份的红酒。这款酒据说可以在杯子里前后经历2小时45分钟的品饮，而风味不减。不仅如此，还可以悠扬又淡定地延绵出各种变化。由最初口感中的略微带有倔强感的单宁，变化至完全不影响果味，饱满又复杂的口感。历经2小时45分，所有品鉴者可以察觉到这款酒最细微的变化，始终明确而清晰，柔顺、平和、微微缠绵延伸。
现在，很多人在追求"最珍贵的红酒"时，除了红酒本身的品质，还会赋予它很多重大的意义，比如孩子出生时庆祝喝的酒、结婚时请宾客喝过的喜酒、成人礼时送给孩子的酒等等。对于大多数人来说，记录生命中难忘瞬间的红酒，才是真正珍贵的红酒！
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