年轻的商人尚·马爹利1694 年出生于泽西岛。当时，泽西岛以走私闻名，这可能使他涉足酒类贸易。1715 年，他在位于夏朗德河畔的干邑市 Gatebourse 开始了自己的贸易业务，并由此创立了首批干邑酒庄之一。他选择的标志变化多样，即一只雨燕与马爹利家族徽章的组合，自此沿用至今。
马爹利使用来自Borderie子产区葡萄园的葡萄酿造生命之水，用 Tronçais 橡木制作酒桶，这样的组合造就了口感格外顺滑的干邑。1753 年创始人去世后，尚·马爹利的遗孀、他的两个儿子和孙子继承了这一传统。他们还发展了出口业务，到 1814 年，马爹利已成为英国消费量最大的白兰地。1831 年，马爹利创造了第一款VSOP干邑。“very superior old pale”和“extra old”等英语名称的使用反映了陈年干邑主要作为出口产品的地位。
1795 年，轩尼诗和马爹利家族联姻[ 6 ]，巩固了战略联盟，在干邑市场上形成了有效的双头垄断。1865 年，两家家族再次联姻。在竞争的同时，两家公司也做出了联合决策，例如同时引入星级评定系统。莫里斯·菲里诺·马爹利去世后，这种半正式的关系于 1947 年解散。
