热带和 tiki 鸡尾酒——以其逃避现实、引人入胜和神秘的风味而闻名——在过去十年中在鸡尾酒界重新流行起来。以使用直到最近还难以获得或制备的成分和产品而闻名，制作这些饮料的方法长期以来只有在酒吧后面工作的专业人士和拥有资源的小众消费者群体（并且热情接近关于邪教狂热）来追踪制作经典经典作品所需的瓶子和成分。
值得庆幸的是，情况已经好转，因为大量且不断增长的烈酒、利口酒和配料选择现在相对容易获得，无论是在当地的瓶装店、杂货店、在线还是从专业供应商处。以下是我的后酒吧必备品清单，这些必备品使在家中混合热带饮品的任务变得轻而易举。
精神：将体验带入生活
任何关于鸡尾酒的谈话都必须涉及烈酒，虽然朗姆酒通常是热带鸡尾酒的默认设置，但重要的是要注意所有烈酒类别，包括伏特加，都在热带和 tiki 鸡尾酒佳能中有所体现。也就是说，如果您想在人迹罕至的道路上品尝热带鸡尾酒，我建议您将龙舌兰酒、皮斯科和卡查萨等烈酒加入其中；在过去的五年里，越来越多的这些类别的瓶子在美国变得更容易找到，其中一些价格实惠。
如果想要取悦人群，可以尝试混合 El Diablo，这是 1940 年代的龙舌兰酒。它的原始配方需要石榴糖浆；我建议尝试使用芙蓉（也称为酢浆草）糖浆，以获得更明亮、更有力的效果。同时，在莫吉托中将皮斯科酒换成古巴风格的朗姆酒可以使经典酒略带花香。如果您感觉更喜欢冒险，请尝试用卡查萨来为您的代基里酒增添风味。
同时，如果没有带有偏远地区风味的修饰语，任何逃避现实的鸡尾酒都是不完整的。虽然菠萝和椰子往往在首选成分列表中占主导地位，但最近出现的基于热带成分的新产品的爆炸式增长，可以在您的烈酒店甚至当地的杂货店中找到，这使得引入复杂的风味特征成为可能曾经将酒吧计划的唯一省份纳入您的家庭调酒程序。
热带鸡尾酒改良剂的三位一体
如果没有三个基石修饰剂——橙子库拉索、多香果利口酒、又名五香粉和法勒纳姆——没有热带后酒吧是不完整的，我敦促你在拿起其他任何东西之前先储存这些。第一种类似于三秒，但通常基于白兰地或朗姆酒，而不是中性烈酒，从而产生具有更柔软、奶油质地的橙色利口酒。同时，利口酒具有来自同名岛屿的橙皮的浓郁芳香。多香果利口酒最好的例子是以朗姆酒为基础，并在鸡尾酒中加入由温暖的烘焙香料支持的泥土味。占据中间地带的是 falernum，一种混合了柑橘皮和香料。来自巴巴多斯的 falernum 可以被认为是一种加了香料的朗姆酒，尽管它的证明要低得多。它是玉米和油中的关键成分，是加勒比海对老式的回应，也是我最喜欢的代基里酒之一，皇家百慕大游艇俱乐部特别版。
当他们从传统的五香朗姆酒中汲取灵感时，也可以在家制作法勒纳姆和五香粉，只要您愿意等待几周的浸渍过程以达到预期的效果。热带水果占主导地位，但核果也可以在这里使用——前者能够拉长并将各种成分结合在一起；后者是因为它能够在更简单的构建中梳理出更晦涩的元素，正如海明威代基里酒中使用黑樱桃酒所暗示的那样
漫长的游戏：用水果扩展鸡尾酒的味道
接下来，介绍热带鸡尾酒中最普遍的元素：水果。在热带鸡尾酒出现的早期阶段，将水果加入饮料的主要载体是果汁或糖浆的形式。目前，除了这些之外，还有多种格式可供选择，以满足您的需求。
首先，让我们从百香果开始： 香喷喷、酸酸甜甜、酸酸甜甜的，这种成分在 tiki 经典中反复出现。对于摇晃和端上来的饮料，我会选择Reàl或BG Reynolds的糖浆，它们有方便制作的预装瓶鸡尾酒和潘趣酒。对于冷冻或混合鸡尾酒，有多种厨师级果泥可供选择；我个人是布瓦龙的粉丝。就利口酒而言，Chinola由多米尼加共和国种植的水果制成，结合了所有上述产品的最佳特性；它明亮、多汁，而且经过蒸馏，几乎可以在任何热带饮料以及雪碧和高球中享用。
我最喜欢的应用之一是 Batida，它是巴西对Piña Colada的回应，由 cachaça、炼乳和您选择的水果改良剂组成，混合并在碎冰上食用。
不那么普遍但值得一试的是刺番荔枝和番石榴。如果您住在有加勒比或拉丁杂货店的地区，那么您找到这些杂货店的机会很大；否则，您可以在线搜索或说服朋友从他们的旅行中带一些回来。Soursop 是刺梨的近亲，具有令人惊讶的花香，并具有干燥的余味。我喜欢用它作为菠萝的替代品，以获得更微妙的体验；它还与新鲜甘蔗汁朗姆酒甚至皮斯科酒搭配得很好。如果你感觉特别大胆，可以考虑在 White Jungle Bird即兴演奏中使用它，这是经典的流行变体，通过替换 Campari从White Negroni中汲取灵感苦艾酒、龙胆利口酒或两者的组合。
番石榴是所有这些中更时髦、更朴实的一种，尤其是与克莱林和过度证明的牙买加朗姆酒搭配在潘趣酒或冷冻鸡尾酒中。我第一次遇到这种水果是在海地，在当地的朗姆酒 Planteur 中随处可见。
这个故事的寓意是，有不止一种方法可以让自己为热带鸡尾酒的成功做好准备：从基础开始，通过添加更多另类和晦涩的成分来增加繁荣。简单的鸡尾酒模板是一个很好的出发点；为了充分利用你的努力来制作一个，值得努力寻找和使用最好的质量修饰符，将你的标志性风格带入诉讼程序。无论你做什么，都让它变得轻松有趣——这就是 tiki 的本意。
