朗姆酒是一种高度表现风土的烈酒，其口味从麝香和闷热到草本和柠檬酸不等。它以其可啜饮性以及不同的风格可以轻松地将简单的鸡尾酒变成多维体验而闻名。
朗姆酒可以做到这一切，但它在消费者中仍然被低估了，因为它与冷冻混合物和烈性酒有着长期的联系。然而，甘蔗酒的微妙之处令人难以置信，来自加勒比海、南美洲和其他地区的不同表达方式。
当我们询问调酒师他们认为市场上哪些朗姆酒最不被重视时，他们的回答反映了相同的故事——代表制造它们的人们的精神和世界独特角落的风土。这里有八种全国各地的调酒师认为值得更多爱的朗姆酒。
调酒师认为最被低估的朗姆酒：
- Flor de Caña——尼加拉瓜
- 史密斯和克罗斯——牙买加
- 放克牙买加朗姆酒——牙买加
- Afrohead 朗姆酒——特立尼达
- 查兰达朗姆酒——墨西哥
- Clarin Sajous——海地
- Clarin Vaval——海地
- Yaguara Branca Cachaça——巴西
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“我真正喜欢并发现有些被低估的朗姆酒是Flor De Caña，这是一种可追溯到 1890 年的美味尼加拉瓜朗姆酒。它清淡、顺滑、清脆。它也非常通用且价格低廉。我们在 Superfrico 和地下酒吧风格的鸡尾酒吧Ski Lodge中使用它作为我们的朗姆酒。我建议将它纳入任何酒吧计划，因为它在一系列鸡尾酒中很美味，而且在加冰时也非常令人愉快。” —Mauro Villalobos，酒吧经理，Superfrico ，拉斯维加斯
“ Smith and Cross用途广泛，价格实惠！简介是热带、香料和植物放克的完美结合。我最喜欢的应用程序是用它作为老式甜朗姆酒甚至波旁威士忌的分割底座。它还可以与酸橙和甜味剂搭配，制成杀手级代基里酒！” — Lindsay Baker，俄勒冈州波特兰市布拉德酒馆总经理助理。
“我最喜欢被低估的朗姆酒是The Funk Jamaican Rum。这款朗姆酒是我最近一直在使用的朗姆酒。这是 100 次证明，所以不是“过度证明”，因此我喜欢它。Funk 提供了高强度证明的力量，但朗姆酒仍然有很多味道。虽然一些过度证明的朗姆酒在口感上可能有点过于浓郁，但 The Funk 更醇厚，有很好的水果味，而且——顾名思义——有一种时髦的香气。香蕉和菠萝皮的味道在这款朗姆酒中占主导地位。这是一种非常平易近人的朗姆酒，我们的餐厅The Bristol目前在我们称之为“The Pugilist”的澄清牛奶潘趣酒中使用这种朗姆酒。” ——Chuckiy Bement，B. Hospitality Co.的饮料总监，芝加哥。
“我不得不将Afrohead 朗姆酒命名为最被低估的朗姆酒。这种朗姆酒是用主要来自多米尼加共和国的糖蜜制成后在特立尼达蒸馏而成的。在装瓶之前，它会与其他陈年朗姆酒混合并陈酿七年。这是调酒师的梦想，因为它平易近人，可以啜饮干净，但又足够充满活力，可以在深思熟虑的鸡尾酒中保持和补充其他浓郁的风味。在曾经使用过的木桶中陈酿，呈现出漂亮的波旁威士忌般的口感。它美丽的标签吸引眼球，是任何后杠的美丽补充。口感上有蜂蜜、杏子、香草香料和香蕉的味道，而鼻子上有一些甜橡木、香料和淡淡的花香。吐司，丝滑，酯香；令人愉快和有趣；令人愉快和挑衅。”—Ellie St. Clair ，底特律Metropolitan Bar and Kitchen的饮料总监兼首席调酒师。
“在我看来，最被低估的朗姆酒是来自 Michoacan的Charanda Rum 。当普通的鸡尾酒爱好者想到墨西哥烈酒时，首先想到的是美味的龙舌兰酒和梅斯卡尔酒。我们可能没有想到的是朗姆酒，但墨西哥有非常美味的朗姆酒。Charanda 具有超级时髦和几乎草味的味道，就像 cachaça 或 rhum agricole 一样。这种果汁仅来自米却肯州。龙舌兰爱好者和 TikToker 同胞卢卡斯·阿西斯（Lucas Assis），制作了一段关于他所谓的 Daiquiri Michoacano 的视频，他只是用 Charanda 代替了更常见的朗姆酒——而且有充分的理由：它用途广泛，可以提升许多经典的朗姆酒鸡尾酒。除了卢卡斯·阿西斯之外，我从未在菜单上见过甚至提到过 Charanda。一旦客人在菜单上读到“墨西哥朗姆酒”，我保证他们的兴趣会被激起。更多的人应该抵制名人龙舌兰酒，开始喝更多的墨西哥朗姆酒。
“Clairin 是一种海地特有的农业朗姆酒，几乎没有得到应有的爱。这种甘蔗汁馏分具有如此强烈的地方感，有一系列以蒸馏器命名的瓶装酒，并突出了它的种植和生产地区。我最喜欢的是Clairin Sajous：明亮、新鲜、果味浓郁，充满风土风味。啜饮干净或经典的代基里酒，以展示其细微差别和多功能性。” —Mark Phelan ，芝加哥16 On Center的饮料总监。
“娇韵诗是海地村庄的当地朗姆酒。Fritz Vaval种植了一种叫做 Madame Meuze 的甘蔗，蒸馏出来的结果非常美味，无法形容。这是甘蔗酒的完整表达。” ——Troy Sidle，The Dinex Group 新业务开发鸡尾酒总监Daniel Boulud
“如果我选择cachaça是作弊吗？我想很多人对这类朗姆酒的看法有偏差，但Yaguara Cachaça Branca就是一个非常美味的例子。我很喜欢他们的其他表情，但如果非要我选一个的话，Branca 因其独特的风味和多功能性而脱颖而出。在手工壶中蒸馏一次，口感细腻，明亮的盐度和水果味与青草中心相得益彰。在Caipirinha中显然很棒，它在El Presidente等激动人心的经典作品中也很突出，并制作出有趣、时髦的海明威代基里酒。” ——杰克·蒂尔曼，酒吧主管，年轻的乔尼，明尼阿波利斯。
