俄勒冈葡萄酒是光荣的黑比诺的代名词。
这种葡萄早在 1965 年就成为威拉米特山谷最早种植的葡萄之一，如今它占据了全州近 60% 的葡萄园面积。但是该州的小气候和地理多样性使其非常适合许多不同的葡萄品种——确切地说，从 Arneis 到 Zinfandel 有 72 个。新鲜的灰比诺、浓郁的霞多丽和美味的西拉等法国葡萄在俄勒冈州不同的葡萄酒产区茁壮成长，每一种都反映了 19 个美国葡萄种植区(AVA)之间的气候和地点差异，就像黑比诺一样。这些是您下次寻找一瓶好瓶俄勒冈葡萄酒时要注意的葡萄。
俄拉斯葡萄园
灰皮诺
根据 2018 年 8 月的俄勒冈州葡萄园和酿酒厂普查报告，灰比诺的种植面积为 14%，是种植面积第二多的品种，占地 3,989 英亩。自 1969 年以来，俄勒冈州葡萄酒先驱Erath Winery一直与灰比诺合作超过两年几十年。对细节的关注始于在 Dundee Hills AVA 的可持续葡萄园中完善葡萄，并继续对酿酒厂进行密切监测，并密切监控葡萄串数和重量，以及整串压榨。Erath 2016 Pinot Gris 以纯粹的“无木，无苹果酸乳酸”风格展现了果香的纯净和新鲜、平衡和美妙的酸度。
“我们的灰比诺风格是通过在不锈钢中发酵来实现的，以此来保护我们在葡萄园中辛勤努力实现的新鲜度，”Erath Winery 的高级酿酒师 Gary Horner 说。“我们希望这款酒活泼平易近人，这样它既可以单独享用，也可以搭配海鲜、沙拉、清淡的肉类菜肴和清淡的奶酪。”
Erath 的 Gary Horner 酿酒师
霞多丽
霞多丽占俄勒冈州顶级种植品种的 6%，生产各种类型的葡萄酒——从黄油味和橡木味到果味和浓郁味。今天，俄勒冈州的酿酒师利用该州多变的气候，坚定地将霞多丽的风味转变为柑橘味。额外的阳光可以在俄勒冈州的生长季节实现长时间、均匀的成熟，而清爽凉爽的夜晚有助于葡萄保持清爽的酸度，从而生产出一流的葡萄酒。
Brittan 2016 Chardonnay 是迄今为止最杰出的。这款酒仅采用来自 McMinnville AVA 的葡萄，散发出金银花、橘子和迈耶柠檬的活泼香气。口感清新，柑橘类水果和香料的香气与优雅的结构和酸度相得益彰。
“我非常强烈地认为，最好的新世界霞多丽葡萄酒将在未来 10 年内产自俄勒冈州，”酿酒师兼 Brittan Vineyards 所有者罗伯特·布里坦 (Robert Brittan) 说。“这是因为水果在这里进化的方式——它不像纳帕那样突然。在这里，我找到了我想要的结构和丰富性。”
不列颠葡萄园
西拉
有趣的是，品种种植面积增幅最大的是西拉。现在，这种喜欢阳光的葡萄占 4%，强调俄勒冈州的葡萄酒之路不断扩大到华盛顿州附近的俄勒冈州东部。在跨界的瓦拉瓦拉河谷地区，米尔顿-弗里沃特 AVA 的岩石区由 200 英尺深、拳头大小的玄武岩鹅卵石定义，在温暖的日子里，这些鹅卵石向葡萄簇辐射热量。凉爽的夜晚和少雨也增加了西拉独特的成熟度和结构。
西拉展现出一种可爱的芬芳香气，口感鲜美，余味突出、挥之不去的矿物质味。“通常，当人们谈论葡萄酒时，他们会谈论水果，”酿酒师兼Sleight of Hand Cellars的共同所有人 Trey Busch 说。“嗯，当你闻 Rocks [District] 葡萄酒时，水果就像第八或第九个形容词。都是咸味的特征。它是肉、盐水、橄榄、盐水、矿物质和培根脂肪。”
