霞多丽是美国人又爱又恨的酒。
根据 Beverage Trade Network 的 2019 年葡萄酒评级，霞多丽是美国销量第二的顶级品种，净销售额为 25.49 亿美元。有了这些数字，有一些基础知识就好了。5 月 21 日是全国霞多丽日，所以我们开了几瓶来纪念这款金色果汁。无论您是喜欢它还是认为自己是 ABC 俱乐部的一员（除了霞多丽），现在是时候拥抱这种多用途葡萄了。我们在这里为您分解了它，您应该知道什么以及知道什么很有趣。
要点： 霞多丽是一种来自勃艮第地区的法国葡萄，称为夏布利。
兴趣点（POI）：公元 800 年左右，查理曼大帝的妻子下令在他们的勃艮第葡萄园 Corton-Charlemagne 种植白葡萄，因为她对他胡子上的红色污渍感到厌恶。
要点：旧世界和新世界霞多丽的风味特征因生产方式和生产地点而异。旧世界霞多丽传统上是用不锈钢、混凝土或中性橡木桶制成的，因此它往往是清脆的，带有一些矿物质和泥土味。值得一试的是 Les Charmes Macon-Lugny Chardonnay。由勃艮第的一家合作社生产的霞多丽是“应该”以始终如一的好价格品尝的方式。（15-18 美元）
Les Charmes Macon-Lugny 霞多丽
POI：夏布利非常普及无橡木霞多丽风格，以至于世界其他地区的几家酿酒厂开始在他们的无橡木霞多丽酒上贴上“夏布利”这个词。直到法国抱怨。
“凡是不会杀死你的东西，都会让你在早上 11 点观看大量卡通频道并喝中等价位的霞多丽。”
——柯南·奥布莱恩
要点：加利福尼亚是新世界霞多丽的最大生产国，传统上这些霞多丽在橡木桶中陈酿，使酒体更加浓郁。葡萄酒不仅具有橡木桶的风味，而且橡木还在酿酒过程中引入了更多的氧气，从而产生了更丰富的香气，带有香草、焦糖和黄油的香气。Stag's Leap Wine Cellars 今年庆祝成立 50 周年，因此我们沉迷于一瓶 KARIA Chardonnay 2018。丝滑的质地、新鲜的水果香气、清爽的酸度和微妙的奶油橡木香料余味与我们联想到的纳帕霞多丽酒一样真实。（35 美元）。
KARIA 霞多丽 2018
兴趣点： 1976 年 5 月 24日举行了一场著名的巴黎品酒会，来自加利福尼亚州卡利斯托加的精品葡萄园 Chateau Montelena 的 '73 霞多丽在盲品中击败了著名的法国勃艮第白葡萄酒。这一事件将纳帕置于葡萄酒地图上，并被称为巴黎的审判。
要点：霞多丽是加州种植最广泛的葡萄品种。未经橡木桶处理时，霞多丽酒特别清淡、甜美和清爽。在混凝土和不锈钢桶中而不是新橡木桶中陈酿，未橡木桶的爱好者觉得这些较淡的干葡萄酒反映了土地的矿物质，让葡萄发光。对于在不锈钢和中性橡木桶中发酵的干净和矿物质驱动的葡萄酒，试试 Smoke Tree Chardonnay 2018 （19.99 美元）。最好的葡萄是从四个不同的种植者中挑选和精心挑选的，以创造出充满活力且平衡良好的葡萄酒。
烟树霞多丽 2018
POI：加州霞多丽在 80 年代和 90 年代出现增长，当时酿酒师用重手对葡萄酒进行橡木桶处理，有时因其浓郁的黄油味而被亲切地称为“黄油球”。
要点：用霞多丽酿制的起泡酒通常被称为 Blanc de Blancs，意思是“白色中的白色”，指的是用于酿造葡萄酒的葡萄的颜色。提早采摘葡萄以保持高酸度，并且可以具有浓郁（橡木）或瘦（不锈钢）的轮廓。Schramberg Blanc de Blancs （35 美元）是一款优雅的干爽脆起泡酒。它是 1965 年生产的 Schramberg 葡萄酒，也是美国第一款商业生产的以霞多丽为基础的香槟起泡酒。
施兰贝格白中白
POI：霞多丽是起泡酒中最受欢迎的白葡萄品种。包括香槟。
我们可以花几个小时了解霞多丽的特性和历史。它是种植最广泛的葡萄品种之一，并且再次出现复苏，因此请保持开放的心态，为这种经典葡萄倒一杯敬酒。
