Maureen Downey 打击了一些葡萄酒行业最臭名昭著的造假者，例如 Hardy Rodenstock 和 Rudy Kurniawan。她的公司Chai Consulting与执法部门合作，发现进入人们酒窖的假酒。
唐尼还教授研讨会，教育公众如何识别假酒。尽管人们可能认为他们需要一个完整的取证实验室，但唐尼说，“只要使用一些简单的工具和一点点信息，人们就可以抓获 90% 的假冒产品。”
我们请唐尼分享她关于如何评估葡萄酒真伪的技巧。拿起放大镜，准备开始侦查。
从值得信赖的来源购买。
了解您要购买的人。唐尼建议不要从无牌经纪人那里购买，并且客户应该对即使是“信誉良好”的企业进行尽职调查。最重要的是，保持头脑清醒。如果交易看起来好得令人难以置信，那么它可能就是。
检查标签纸。
蓝光可以证明对评估真实性很有用。某些用于增亮葡萄酒纸质标签的涂层剂，如硅，在紫外线灯下显得发光。然而，这些化学物质直到 1950 年代才被使用，所以“如果你有一瓶 1950 年代之前的瓶子，并且标签在紫外线灯下闪闪发光，就像你在迪斯科舞厅……那应该是一个危险信号，”说唐尼。
“纸张以稳定的速度氧化。它不会在一个角落氧化，在另一个角落不会氧化。氧化应该在整个标签中保持一致。”
看印刷质量。
印刷技术，唐尼最喜欢评估的东西之一，可能是假酒的致命赠品。
“从历史上看，许多优质葡萄酒 [标签] 都是用压板机制作的，”她说。“在放大镜下可以很容易地看到制版印刷的效果，因为它有轮廓。”
造假者经常使用家用喷墨打印机来制作标签。“如果你最终在纸张上看到像素化或彩色斑点，那是喷墨打印的结果，”唐尼说。“那些事情是错误的。”
此外，据唐尼说，喷墨打印机需要特殊的纸张才能正确抓握墨水。没有它，当他或她开始使纸张看起来老化时，墨水就会开始脱落。“普通墨水不会那样做，”她说。
仔细评估标签老化。
从在烤箱中烘烤的标签到浸泡在令人讨厌的混合物中的标签，“虚假老化技术几乎是无穷无尽的，”唐尼说。然而，关键的知识和一些常识可以提供帮助。
“纸张以稳定的速度氧化，”她说。“它不会在一个角落氧化，在另一个角落也不会。氧化应该在整个标签中保持一致。”
此外，检查瓶子的多个标签之间的老化一致性。Downey 发现了伪造者会分别对主标签、背面标签和复古标签进行老化的例子。“把它们放在一起，它们没有意义，”她说。
最后，Downey 说，“很多染色是在标签仍然平坦的时候完成的。但是，在平面和圆柱表面上出现污渍的方式是完全不同的。” 标签上的溅水或滴水可以说明葡萄酒的很多信息。
确认软木塞上的染色和烙印。
与红酒接触几十年的瓶盖应该有很深的污渍。由于瓶子通常侧放存放，因此污渍应向胶囊顶部延伸。唐尼还查看胶囊上的品牌标识是否存在欺骗迹象。
“有时，他们会使用 Ah-So [一种专门的提取器] 去除软木塞，刮掉年份酒并放入新年份酒，”这通常相当于简单地更改一个数字，她说。
“我这里有一箱 '61 Lafite，是由 Rudy Kurniawan 制造的，”唐尼说，“当你仔细观察它时，你可以清楚地看出他做了什么，他在 1964 年拿了 '4' ’然后刮掉软木塞，让它看起来像 1961 年。”
“如果沉积物存在但没有移动？这可能是欺诈者加热并烘烤它以模拟材料随着时间的推移而积累的结果。”
见沉淀。
陈年红葡萄酒中应该有沉淀物；没有任何固体物质的瓶子应该发出警报。唐尼说，即使在视觉上摇晃葡萄酒并且大部分沉淀物被分散时，已经正确存放数十年的老酒应该“显示出这个故事的视觉对应”。
但是，如果沉积物存在但不移动？这可能是欺诈者加热并烘烤它以模拟材料随着时间的推移而积累的结果。
•
除了一些简单的设备，如蓝光和显微镜，一个人可以拥有的最伟大的工具就是常识。唐尼说，当人们单独看待上述每个因素时，他们认为，“这完全合乎逻辑。但是你把它们放在一起，这就是你验证的方式。”
