前几天我们发现了这个意大利博客 Cognac & Cotognata，猜猜它是怎么回事，是的，干邑。多么好的一次采访机会啊，我们想。
我们的意大利博主朋友是一位“贪婪的药剂师”，住在距离米兰 1 小时车程的乡村，从小就喜欢干邑白兰地：25 年多的品酒经历形成了他的味蕾，并从最重要的来源获得了许多关于这个主题的好读物让他了解了这种生命之水的制作方法。他唯一的遗憾，就是还没有去过夏朗德。
Cognac-Expert.com : 意大利的干邑状况如何？最近干邑的销售情况如何？
Cognac & Cotognata : 嗯，意大利的干邑已经不像以前那么受欢迎了。考虑到现在干邑的销量约为 100 万瓶/年（来源：BNIC），而在 1980 年，这个数字翻了一番还多。这里普遍对干邑白兰地缺乏兴趣，供应也不足，因为对于许多小型酒庄来说，由于销售疲软，意大利不再是一个有趣的市场。我认为人们之间存在混淆，因为许多意大利网站在不误导有关这种白兰地的信息时提供的信息不准确。
在我的国家问干邑是什么，大多数人会回答它是一种烈酒，但实际上很多人不知道这种烈酒是由什么制成的。该国干邑的问题之一是它的分布：只有四大有无处不在的扩散，而且只针对较低质量的（VS/VSOP）。这适用于超市和餐馆。几乎不可能找到供应种类繁多的干邑白兰地的餐厅，即使它们是加星标的。酒吧也有同样的限量优惠，葡萄酒商店通常只出售供应商或进口商提供的少数品牌；在较大的品牌中，最常见的品牌是 Delamain、Gourmel 和 Frapin。高端市场以用于商务礼品的昂贵 Prestige 包装为主，因此很难买到优质干邑，比如 Hors d'Age 或 Extra，在标准瓶中；陈年干邑也是一种非常稀有的产品。
Cognac-Expert.com : 干邑文化在意大利是什么样的，在什么场合……谁喝它？
Cognac & Cotognata : 干邑文化？你在开玩笑？在意大利喝干邑白兰地的方式很简洁，是在周日大餐之后或在餐厅吃完晚饭后喝的好酒。无论如何，这是寒冷季节的饮品。这里的干邑仍然受到陈词滥调的影响，富有的老人坐在燃烧的壁炉前的皮扶手椅上，手里拿着一个干邑气球。事实上，没有人更多地以这种方式喝干邑，但在消费者看来，这仍然是最常见的形象。
这种低消费的原因主要是：与所有其他烈酒相比，瓶子的价格较高，有关干邑白兰地的信息传播稀少，以及过去的广告侧重于饮料的排他性。意大利的干邑在鸡尾酒中也不重要。对年轻人来说，干邑大多是未知的。意大利饮酒者的概况是：男性，35 岁以上，受过高等教育和收入，可能是美食家或美食家。
Cognac-Expert.com : 在意大利喝干邑的人，他们通常喝什么——干邑在意大利的主要竞争对手是什么？
Cognac & Cotognata：在意大利更受欢迎的两种饮料是威士忌，最近，朗姆酒越来越成功。这种兴趣得到了酒吧和商店提供的大量瓶子以及互联网上许多专门的网站和论坛的支持，无论是商业的还是由热情的人经营的。威士忌在这里有很多粉丝：一些世界领先的专家。选择者和收藏家都是意大利人。朗姆酒是烈酒中冉冉升起的新星，它通常是年轻人最需要的饮品，可制成鸡尾酒或纯酒。
谈到白兰地，雅文邑是干邑的重要竞争对手，尤其是对于刚接触烈酒的人来说。它吸引消费者的更多原因是其明确的年龄声明，而不是其品质，而后者并没有被很好地理解。出于这个原因，它通常比干邑白兰地更受欢迎，以制作有声望的礼物。
西班牙白兰地是由想要喝浓烈生命之水的人选择的，价格比法国白兰地便宜。
Cognac-Expert.com : 意大利有没有出产于意大利的知名白兰地？我们当然知道 Grappa，但它通常不会老化，是吗？
Cognac & Cotognata : 当然，意大利也生产白兰地；最著名的是“Vecchia Romagna”，由特雷比亚诺葡萄（与 ugni blanc 相同）制成，并像 VS 干邑白兰地一样陈酿。
它主要被放入浓缩咖啡中以加强它。有时它很整洁。1800 年，该公司的创始人是一位来自夏朗德的人 Jean Buton。还有其他类似的白兰地，但它们都是大众市场产品，蒸馏柱。不值得喝！
一些小型蒸馏器，除其他烈酒外，也生产优质白兰地，陈酿时间较长，带有蒸馏器，可能会引起人们的兴趣。无论如何，与法国的相比，它们的味道更轻、更短。
有一个显着的例外：位于博洛尼亚附近的一家生产商使用夏朗泰法蒸馏和陈酿制作精美的白兰地。他的白兰地酒的陈酿时间为 10 至 20 年，但可惜的是，它们比同龄的干邑还要贵。他们可以提醒 Fins Bois 干邑白兰地。
无论如何，他表明意大利可能会以非常好的白兰地产量与法国竞争，只要小心制作。
Grappa 一年比一年更有趣。今天，许多熟练的酿酒师都非常谨慎和精致地酿造出一流的烈酒。它不再是乡下人或阿尔卑斯山居民的饮品，而是真正的意大利最好的烈酒。
格拉巴酒通常分为两类，一种是年轻的，一种是陈年的，通常在橡木或栗色或其他木材中保存 1 到 10 年。一个伟大的世界去发现！
Cognac & Cotognata : Cognac & Cotognata（干邑和木瓜果酱）于 2011 年圣诞节开始，在一位亲爱的朋友的压力下，他把我推到了博客圈。这是一个主要致力于干邑和其他酒类的博客，偶尔会绕道意大利地区美食和啤酒。本博客的目的是为意大利读者提供有关干邑主题的参考资料，因为互联网上常见的我们语言的信息有时会产生误导或混淆，而且往往不准确。这也适用于专业和商业网站，并表明这种崇高精神在消费者心目中被知之甚少，或者在最好的情况下被低估了。
