您可能会将“Pinot”这个词与您最喜欢的一些葡萄酒联系起来，但您知道它的含义吗？
要了解黑比诺的一切，让我们来定义它，讲述这种传奇葡萄的历史并分析它产生的一些美味葡萄酒。
黑比诺 101
Pinot这个词来自法语术语“松果”，但这与葡萄有什么关系？
好吧，如果你仔细观察葡萄藤上的一簇华丽多汁的黑皮诺，你会很快发现它的葡萄串成一个紧密的松果状。
深入研究葡萄酒语言学，您还会注意到每种比诺葡萄酒都有一个描述词：黑比诺、灰比诺、灰比诺、白比诺等。
这些描述符中的每一个都指的是特定类型黑比诺的颜色，因为这种品种的色调可能有很大差异。
在法语中，Pinot Noir 的意思是“黑松果”，Pinot Blanc 的意思是“白松果”，Pinot Gris 的意思是“灰松果”——尽管这种葡萄的颜色实际上介于灰色、蓝色和紫色之间。
在意大利语中，Pinot Grigio 也大致翻译为“灰松果”，保留法语前缀并用意大利语代替“灰色”。同样，Pinot Bianco 是意大利版的 Pinot Blanc。
虽然发音可能更具挑战性，但也值得注意的是“Grauburgunder”，德语中灰比诺/格里吉奥的意思，“Spätburgunder”，德语中的黑比诺和“Weissburgunder”，德语中的白比诺.
黑皮诺葡萄酒的历史
如果您发现以黑皮诺为基础的葡萄酒的语言错综复杂令人着迷，那么这些葡萄酒的历史就更耐人寻味了。
虽然最流行的变种黑比诺起源于后来成为现代法国的高卢地区，但黑比诺葡萄酒的广泛生产始于 1 世纪后期。
此时，古罗马人控制了高卢，他们从当地的黑比诺葡萄中汲取灵感，创造出一种具有鲜明个性和风味的葡萄酒，并在世界范围内广受欢迎。
虽然灰比诺也起源于法国，但它的流行是在几个世纪后的中世纪。
经过几个世纪以来，这种葡萄酒主要是法国美食，在 1300 年代传播到欧洲其他地区，例如瑞士。这种迁移将葡萄酒介绍给了更多的观众，并最终导致了意大利酒的发展：灰比诺。
最后，白皮诺是另一种法国原产的葡萄酒，其诞生日期不详，但在 1896 年首次崛起，当时法国葡萄酒行业的领导者认为它是一种适合大规模生产和混合的葡萄。
尽管多年来白比诺主要是一种混合葡萄酒，但近几十年来，白比诺在其本土法国以外的地方越来越受欢迎，作为霞多丽的一种负担得起的高品质替代品。
了解更多有关葡萄酒历史的信息？查看我们的法国葡萄酒指南和意大利葡萄酒指南，详细了解开发世界上最著名的黑比诺的古代文化和传奇地区。
尝试不同类型的黑皮诺葡萄酒
让我们深入了解最受欢迎的黑皮诺葡萄酒，帮助您为下一顿饭或特殊场合找到最佳品种。
黑皮诺
全世界的葡萄酒爱好者都珍视黑比诺，因为它是一种易于饮用的红葡萄酒，结构平易近人，风味极佳，可与各种餐食完美搭配。
这种干型葡萄酒以其相对较低的单宁含量、突出的酸度和轻至中等的酒体而闻名，颠覆了红葡萄酒的一些潜在磨蚀性，带来顺畅的饮用体验。
这种迷人的结构可能看起来很简单，但它掩盖了多种美味的美妙混合：
一瓶精致的黑比诺口感极佳，提供多汁的红色水果风味，甘草、香草和焦糖的甜味，蘑菇、丁香和树叶的突出泥土气息和芙蓉花香
著名地区：
- 美国加利福尼亚州
- 法国勃艮第
- 新西兰中奥塔哥
尝试的食物搭配：
- 烤羊排
- 猪里脊肉
- 波多贝罗蘑菇
灰皮诺/灰皮诺
Pinot Gris/Pinot Grigio都来自同一种葡萄，但每个都提供了一个稍微不同的个性，将它与另一个区分开来。
灰皮诺起源于现代法国勃艮第，但现在主要在该国的阿尔萨斯地区生产。
这款珍贵的干白葡萄酒酒体相对适中，酸度适中，融合了热带、石头和柑橘类水果的风味，与坚果味和淡淡的甜香料味相得益彰。
Pinot Grigio最初来自意大利，它的个性和风味特征是一种可爱但相似的法国同类产品的替代品。
这款清爽的白葡萄酒比 Gris 更干燥、更轻盈，酒体轻盈清爽，酸度突出，突出了它的石头、热带和柑橘水果味、温和的辛辣味、矿物味和金银花的花香。
著名地区：
- 法国阿尔萨斯
- 意大利伦巴第
- 新西兰吉斯伯恩
尝试的食物搭配：
- 白比萨
- 鸡尾虾
- 烤鸡
白皮诺
白皮诺是另一种在全球葡萄酒舞台上声名鹊起的法国白葡萄酒。
与霞多丽相比，这种葡萄酒经常被不公平地比较，它保持着独特的个性，融合了其他法国白人的理想品质和独特的个性。
在一瓶美味的白比诺或白比诺（在意大利众所周知）中，您会发现一种略干的葡萄酒，酒体轻盈，酸度适中，适合各种背景的葡萄酒爱好者。
您还将发现奶油核果风味、微妙的香料、花香、温和的坚果味和泥土味的石香调之间的新鲜、可爱的平衡。
尽管这款酒可能不如其标志性的法国同类酒那么典型，但它通常以实惠的价格值得一试。
著名地区：
- 法国阿尔萨斯
- 意大利上阿迪杰
- 美国加利福尼亚州
尝试的食物搭配：
- 软壳蟹
- 烤三文鱼
- 意大利细面条阿尔弗雷多
潜入黑皮诺的世界
现在您已经更好地了解了 Pinot 的美妙世界，是时候探索 Wine Insiders 的各种世界级葡萄品种和混酿了。
