哈代干邑
1863 年，英国葡萄酒和烈酒商人 Anthony Hardy 决定在干邑安家。为了适应他的新环境，他将自己的名字改为 Antoine，并决定继续从事他非常熟悉的业务——贸易——同时成为干邑蒸馏师和经销商。自 1999 年起，Hardy Cognac被正式称为 Hardy Cognac SA，雅克哈代也于今年退休，但他的两个家庭成员将这一家族传统延续至今。Bénédicte 和 Sophie Hardy——两位女性，这在干邑行业相当不寻常——经营着这间房子。Hardy Cognacs 高端干邑主要集中在市场的“豪华”端，以精美的水晶酒瓶呈现。
Bénédicte 回答了我们的问题。
Q1：您对花卉干邑有何看法？
花香干邑迷人而充满希望……它们大多是属于“鲜花时代”的年轻生命之水。当你闻到鸢尾花、茉莉花或紫罗兰的香气时，奇迹就发生了，品酒师更倾向于原谅这些年轻干邑的活泼。
Q2：什么是花香/香气？
对我来说，主要的花香是紫罗兰和鸢尾花（Borderies）、藤花（大香槟和小香槟）、丁香（Fins Bois）。玫瑰香调也可以在某些干邑中找到，例如我们的 XO。
Q3：如何在干邑中获得花香？
一切都首先来自风土，然后来自蒸馏。如果我们用酒糟蒸馏，它是一种增味剂。如果葡萄酒的特征已经以花香为特征，这只会放大它。
Q4：有没有什么特别的方法可以喝到花香浓郁的干邑？
我不知道是否有办法欣赏花香干邑，但对我来说，在鸡尾酒中或只是在美丽的郁金香杯中饮用它是一种新的乐趣。
Q5：您的哪些干邑的花香型最高？
在我看来，我们的 VSOP Organic、VSOP Fine Champagne（藤花、丁香）、带有玫瑰香气的 XO Rare 是我们最具花香的干邑，即使这些香气与香草、兰西奥和金色烟草的精致香气密切相关.
