普拉纳特干邑
Cognac Planat由 Abel Planat 于 1828 年创立，在 其成立仅 30 年的时间里就享有早期的全球成功。它也是 20 世纪初在美国销售的首批干邑品牌之一，使其成为干邑地区最重要的企业之一。Planat Cognacs 由四个主要产区的有机葡萄种植者生产。这家公司是干邑地区第一家有机经营者，既体现了对环境的承诺，也提供了独特而正宗的产品。在他们的范围内寻找葡萄酒和芳香的复杂性。他们的生命之水由专业的酒窖大师和他的团队陈酿，使用时间、酒桶和气候作为他们的工具。
Julien Nau（总监）和 Sebastien Gautriaud（酒窖大师）回答了我们的问题。
Q1：您对花卉干邑有何看法？
Julien：花卉干邑有两个主要的家族：年轻的和年老的。两者都值得我们关注，因为这些笔记通常是其制作人精通技术的证明。它们用途广泛——几乎是多面的——并且可以根据不同的时间来表达不同花朵的香气。
塞巴斯蒂安：对于花香干邑，我们更多的是来自香槟的干邑，没有酒糟蒸馏的干邑，有点类似于马爹利的方法。
Q2：什么是花香/香气？
Julien：当我们提到花本身时，年轻的干邑非常具有果味和花香。首先是葡萄藤本身的花朵，在干邑白兰地酒流走之前就可以清楚地看到这些花朵。然后想到一系列白花：茉莉、金银花、玫瑰、铃兰……较老的干邑可以表现出更重、更持久的香气，如鸢尾花或著名的紫罗兰。
Sebastien：白花的香气，如雏菊、干草、早熟禾、月桂和酸橙。
Q3：如何在干邑中获得花香？
Julien：这些是具有主要花卉特征的某些风土的表达：Fins Bois 的某些部分，尤其是小香槟区和大香槟区。然后，一款干邑白兰地蒸馏酒，酒泥有限或无酒糟，桶装单宁不会压倒精致的花香。
Sebastien：用干净的葡萄酒进行蒸馏。换句话说，在发酵后立即用“马爹利”方法和更多的方法在细粒木材上陈酿。
Q4：有没有什么特别的方法可以喝到花香浓郁的干邑？
朱利安：以各种可能的方式享受它们。
Sebastien：年轻的花香干邑，如奥斯卡Planat，应该与干邑鸡尾酒一起饮用。那些 25 岁以上的较老的花香，应该作为消化酒来享用。
Q5：您的哪些干邑的花香型最高？
Sebastien：有机干邑通常有更多的白色花调，除了德拉曼干邑，它也偏向于辛辣的味道。
